カフェの経営

カフェの裏側について嘘偽りなくお伝えします

ルワンダのコーヒーについて学べるセミナー

FBページではお知らせしておりましたが、ブログに掲載するのをすっかり忘れておりました。

ルワンダのコーヒー農園にて、品質改善、収穫量の改善に取り組み、ルワンダコーヒーの良さを広げようとしてみえる、古賀氏によるセミナーです。

 

コーヒー農園のお話や加工方法についての詳しいお話が聞けるので、私自身も楽しみなセミナーです。

誰でも参加可能ですので、業界の方はもちろん、ルワンダのコーヒーが好きな方や、ルワンダコーヒーは飲んだことないけど、コーヒー農園事情に興味がある方など、どしどしご参加下さい。

詳細は写真以下をご覧下さい。

お申し込み、ご質問、お気軽にどうぞ!!

 

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セミナー名:ルワンダコーヒーについて

日時:12月20日(火) 18時~19時半

場所:ウィンクあいち 愛知県産業労働センター904

会費:1,000円 ※当日会場にてお支払い下さい。

主催:珈琲幸房多香,らくだカフェ,チェリーコーヒー,camino coffee,SHRUB COFFEE,BASE COFFEE

申込方法:
氏名、電話番号、参加人数を下記のアドレスまでお送り下さい。
【 base@basecoffee.jp 】へお送り下さい。 【担当:加藤】

講師:古賀 聖啓

講師略歴:
大学で乾燥地の農学・土壌学について学ぶ
作業服メーカーで3年程勤務
青年海外協力隊としてルワンダに2年間派遣、コーヒー農家と協働し品質、収量の改善に取り組む
以上

テーマ:
千の丘の国ルワンダコーヒーの美味しさの秘密
【あまりなじみの無いルワンダという国がどんな国なのか、そしてルワンダコーヒーが、どんな作り方をされていて、どういう理由で美味しいのか】

内容:
ルワンダはアフリカの中央部に位置するコーヒー産地です。千の丘の国と呼ばれる、丘陵地が広がる美しい国ですが、近年コーヒーの品質の高さが注目されるようになってきました。
日本にはあまりなじみのない国ですが、今回はルワンダいう国、そしてルワンダコーヒーの美味しさの秘密についてお話しさせて頂きます。


ルワンダについて概要説明(位置・人口・ざっくりした歴史等)
ルワンダコーヒーの特徴について説明(品種・標高・地域差)
③生産を追う(農地→加工)
④フイエマウンテンコーヒーの紹介(デービッドさん、生産における特徴・工夫、農家支援)
⑤試飲

 

 

BASE COFFEE
一宮市印田通4ー24 ウカイマンション1ーB

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店舗拡張工事のお知らせ【ランチサービスも始めます】

やっと確定しました!!

今まで不確定要素ばかりで、公開できませんでしたが、

お隣の店舗もお借りすることが出来ましたので、イートインスペースを拡張致します。

 

そして以前より、たくさんお声を頂いておりましたランチも始めたいと思います。

オープン時期につきましては、確定次第、こちらのブログやSNSにて告知させて頂きます。

 

オープン当初は、テイクアウトカップのみで営業していこうと思っていたため、ハイテーブル、ハイチェアーで設計しておりました。

しかしながら、営業していくにあたり、ゆったりとコーヒーを楽しみたい方も多く、大変申し訳なく感じたため、窓側カウンター席の増設や、テーブル席の増設を行ってきました。

それでも最近は、小さなお子様をお連れの方も多くなり、またデザートメニューを増やしてまいりましたので、どうしても、もっとゆったり座れるお席を増設したいと、かねがね思っておりました。

 

新しく作るスペースは、今の店舗と同じように木をふんだんに使い、ゆったりと座れる広々としたテーブル席を作ります。通路はベビーカーも楽々通れるような広いスペースを確保しています。

 

拡張にあたり、新たな仲間も加わります!!(紹介は後日に!!)

ランチメニューも新たに加わり、ランチの後にはゆったりコーヒーを楽しんで下さい。

デザートも自家製ケーキが新たに加わりますので、よりコーヒータイムも楽しんで頂けると思います。

 

今来て下さっているお客様を想像しながら、店舗拡張の計画を練りました。

みなさまに喜んでもらえると嬉しいです。

 

新しいスペースは【BASE COFFEE&DELI】としてスタートします。

基本的には、新たな仲間が陣頭指揮をとっていきます。

 

現状のスペースは【BASE COFFEE】のままです!!※ランチも食べられます!!

私は今よりももっと、コーヒーについて突き詰めていこうと思っています。

 

コーヒーをベースに様々な形で、ここ一宮に根付いていければなーと、そんな風に思っております。

 

これからも末永くよろしくお願いいたします。

 

BASE COFFEE
加藤 伸謙

 

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クリスマススリーブ登場&カップオブエクセレンス

12月に入ったので、テイクアウト用スリーブをクリスマスバージョンに!!

無くなり次第終了です〜

 

あと、12月はスペシャルなコーヒー豆を販売予定です。

COE(カップオブエクセレンス)という各国の品評会があるのですが、その大会に入賞したロットが手に入りましたので、販売を予定しております。

 

なるべくお手頃なお値段にて販売できるように頑張ります!!

また詳細は来週あたりに!!

よろしくお願いします。

 

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tokyo coffee festival winter 2016 出店終了〜

東京コーヒーフェスティバル、お休みを頂き出店してきましたー。

 

2日間のイベントでしたが、両日ともにたくさんのお客様が見えました。

改めて東京は人が多いんだな〜としみじみ。

 

意外に一宮出身の方や、愛知出身の方が多くみえたので、ローカルな話もできましたー。一宮に帰って来た際には是非お立ち寄り頂ければ嬉しいですね!!

 

コーヒーフェスティバルという名前だけあって、やっぱりコーヒーばっかりでした。

みなさん、コーヒーの多様性にうなづき、感心していらっしゃる姿を見て、とても嬉しく思いました。

 

「美味しいね」の一言や、「美味しかったから豆買ってくね」というお言葉に、心底嬉しくなります。

 

コーヒー豆屋を開業してから、ずーーと、美味しいという言葉に、助けられてきました。それだけで、がんばれる!!とは、嘘みたいで本当なんですよね。

 

コーヒーで何かを変えるとか、そんなたいそうなことは考えておりませんが、

自分が好きなことを一生懸命に突き詰めて、それを誰かにほんの少しでも共感して頂ける。それだけでいいなと思います。

 

今の仕事をしていて良かったっす。

これからも一歩ずつ進んでいきたいと思います。

 

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12月営業日程&セミナー日程

大変お待たせ致しましたm(_ _)m

来月の日程と正月休みについてです。

 

来月は火曜定休以外は臨時休業なし!!(久しぶりかも!?)

年内はぎりぎりの31日まで、営業しておりますので、お正月期間のコーヒー豆の買いだめお忘れなく!!

 

年明け6日より営業予定です。

よろしくお願いします。

 

セミナーは10日に開催します。

お気軽にお問い合わせ&お申し込み下さい。

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TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 WINTER 出店します!!

本日はサンデービルジングマーケット出店でした。

サンビルとあわせて、柳ヶ瀬周辺でイベントが開催されていて、交通規制もあり歩行者天国となっておりました。

いつもより、たくさんの来場者数に戸惑いながらも、頑張って本日もドリップしてきました。

 

さて、来週末26日、27日は東京でのイベントに出店して参ります。

お店は、お休みを頂きますので、どうぞ宜しくお願い致します。m(_ _)m

 

TOKYO COFFEE FESTIVAL という日本国内では一番大きなイベント!?だと思います。

 

関東を中心に、日本全国、そして海外からもコーヒーロースター(焙煎するお店)が集結します。

 

今回は、香港、韓国からはるばる出店されるみたいですね!!

楽しみです。

 

色々なコーヒー屋さんとお話出来ればいいのですが、イベント中はずーーと、ドリップして1日が終わりそうです。

 

色々な情報、経験をたくさん吸収して帰ってきたいと思いますので、

土日のお休み、ご注意下さいませm(_ _)m

 

どうぞ宜しくお願い致します。

 

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tokyocoffeefestival.co

今月のコーヒー20%OFF エルサルバドル ペニャ・レドンダ農園

今月のコーヒーの切り替わりが遅くなりました。。。

昨日より、エルサルバドルのコーヒーになっております。

 

新商品ですが、かなり美味しいので、今月のコーヒーにしてみました!!

冷めてくると、プルーン、ベリーのような感じに。

温かいときは、チョコの感覚。

 

おすすめです!!

 

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