グアテマラ ラベイヤ農園の新商品です。 今まではパカマラ種という大粒のお豆でしたが、同じ農園のヴィジャサルチ種に変わりました。 味も少しオレンジ感が強くなり、更に美味しく感じます。 同じお値段にて、販売開始です!! 明日は、もう1種の新商品告知で…

エチオピア イルガチェフェ ナチュラルの販売が終了し、新たなエチオピアが入荷しました。今回はウォッシュド。 ウォッシュドらしい、クリアな味わいと、独特な風味特性を持つ今回のロット。 このコーヒー豆の持つポテンシャルを存分に味わって頂きたいため…

オープンしてから4ヶ月少し。 5kgロースターを使用し始めて、だんだん変化してきたこと。 味に対しての変化と生豆についてのこと。 少しずつ変化、進化させてより良いコーヒーを、BASE COFFEEらしく表現していきたいなと、とても強く思うのです。 職人という…

先日、ある喫茶店で使用されているコーヒー豆を持ち帰る機会がありました。持ち帰って、ブレンドの中身を見ると、ロブスタ種と呼ばれる、主に缶コーヒーなどに使用される豆がブレンドされていました。昔ながらの、安い値段のものを、それなりに高く売る、と…

今月は、あじさいブレンドです。 グアテマラのラ・フロレンシア農園のコーヒー豆をベースにしたブレンドです。 なんと言っても、グアテマラの上品な香りと、飲んだ後の味の奥行きをを感じて頂ければと思います。 毎回、季節ブレンドは飲みやすさに重点を置き…

こんにちは。 GWはいかがお過ごしでしたでしょうか。 BASE COFFEEもお陰様で、バタバタした日が続き、そのまま週末という感じの怒濤の1週間でした。 ゆっくりお話できなかった皆様、お待たせしたみなさま、平日に是非！！ さて、大変ご好評頂きましたSAKURA …

こんにちは(^-^)マンデリン、というコーヒーを耳にしたことがある方も多いと思います。どっしり力強いコクが特徴で、よく喫茶店でも出していたりしますね！当店でも、販売を始めました。焙煎度は、中煎りで仕上げておりますので、風味が甘く、余韻も長く続き…

プロのカメラマンに取って頂きました！！！！！！

欠点豆コーヒー豆には、欠点豆と呼ばれるものがあります。と言っても、通常販売されている焙煎されたコーヒー豆には含まれては無いです。たぶん…というのは、しっかりとハンドピック（欠点豆を取り除く作業）されていない場合もあるからです。大型の焙煎機が…