BASE COFFEE SHOP BLOG

ベースコーヒー ショップブログ

豆知識

STANDART マガジン 販売開始 日本版創刊号

遂に日本上陸! @standartmag_jp @standartmag standartマガジンは、スペシャルティコーヒー文化を世界中で発信しています! 内容盛りだくさん。私もまだ見てないので、今日じっくりと! 数量限定で入荷してますので、興味のある方は、どうぞ! 不安な方は、…

ルワンダのコーヒーについて学べるセミナー

FBページではお知らせしておりましたが、ブログに掲載するのをすっかり忘れておりました。 ルワンダのコーヒー農園にて、品質改善、収穫量の改善に取り組み、ルワンダコーヒーの良さを広げようとしてみえる、古賀氏によるセミナーです。 コーヒー農園のお話…

コーヒーメーカー研究①

コーヒーメーカーで簡単に美味しくコーヒーを淹れたり、 ハンドドリップで自分の思い通りに、ゆったりとコーヒーを淹れる。 それぞれ、その人に合ったシーンで使い分けることが、よりコーヒーライフが充実するのではと考え、コーヒーメーカーの特徴やおすす…

ドリップコーヒーとは

なかなか最近は更新できておらず、気付けば10日経ってました… すみません。 表題、ドリップコーヒーについて。 BASE COFFEEでは、昨年末から店内用抽出器具は、メリタの1つ穴に変更しました。 今まではHARIOを使用していましたが、HARIOで出せないコクを表現…

コーヒーグラインダー入荷

オープン以来、電動グラインダーを販売できておりませんでしたが、 本日やっと電動グラインダーでオススメのものが見つかりましたのでご紹介します。 デロンギ製 うす式コーヒーグラインダー 以下メーカー製品情報より抜粋 --------------------------------…

コーヒーマイスター

先日、SCAJ主催のコーヒーマイスター認定試験を受講した結果がやって来ました。 (けっこう前に届いていましたが、、、) 結果は【合格】でした。 内容は基礎中の基礎(←合格だったから、このうような表記ができますw)だったので、合格してよかったなと。 …

抽出の原理(過去ブログより)

過去ブログからの引用シリーズ。 最終回。 抽出について書いているのがありました。 他の記事も、もう少しあったのですが、なんだかなーという記事ばかりだったので。。。今回で最後です(^^) -------------------------------------------------------------…

コーヒーの抽出方法のイロイロ(過去ブログより)

今回はイロイロな抽出方法の紹介です。 季節によって、豆の産地によって、焙煎度によって、使い分けるのっていいですよね!! ------------------------------------------------------------------ コーヒーを美味しく淹れるには、器具の特徴を理解して淹れる…

コーヒーの保存について(過去ブログより)

5年程前にここのブログではないのですが、コーヒーについて色々書いていたので、 改めてそれらをここのブログにもアップしていこうかなーと思っています。 まずは第一回目。 コーヒーの保存について。 ----------------------------------------------------…

焙煎について〜カッピング、浸漬抽出、濾過抽出、高圧抽出〜

先日、コーヒーの勉強会に参加してきました。 内容は、焙煎とカッピングについて。 本日は長くなりますので、焙煎について、あんまり…という方はスキップして下さいね〜(^^)/ ----------------------------------------------------------------------------…

ペーパーフィルターの茶色、白

ペーパーフィルターにはよく、茶色のものと、白色のものがありますね!! 漂白してあるものが白色、無漂白のものが茶色です。 今までは、白色をオススメしていませんでした。 理由は、 ・漂白をしているものは環境的によくない。 ・無漂白(茶色)の方がエコだ…