BASE COFFEE SHOP BLOG

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セミナー@京都

昨日は店舗はお休みを頂き、京都のWEEKENDERS COFFEEさんにて
JRN(ジャパンロースターズネットワーク)主催のセミナーに参加してきました。
 
京都の中心地(四条あたりと勝手に思ってます)から少し北へ。
電車だと、叡山線という1両編成のローカル線に乗ります。
 
元田中駅下車して、徒歩1分。
 
かっこいい入り口です!!
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今回は焙煎について、そして焙煎にフォーカスしたカッピングについてを勉強してきました。
 
やはり、焙煎は奧が深く、細分化していけばいくほど、掘り下げることが可能な世界。
追求に終わりがありません。
 
今が90%と思っていても、新たな考え方を知ってしまうとまたスタート地点に戻された感覚です。
 
とは言っても突き詰めて行く上で、最終的な判断を下すのはお客様。
そこがぶれない範囲で、焙煎を楽しみ、追求して行きたいなと改めて感じたセミナーでした。
 
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サンプルロースター。
焙煎の全てが見えるので、お客様向けのセミナーにもいいですねー
 
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