11月の営業日程です。 来週火曜日は、一宮駅から徒歩3分程の場所にある、尾西繊維協会ビルにて、 【Rマテリアルプロジェクト】に出店のため、店舗はお休みです。 第三日曜日、15日は岐阜の柳ヶ瀬商店街にてサンデービルヂングマーケットに出店のため店舗はお…
明日は名古屋、納屋橋（国際センター駅近く）にてカフェマーケットというイベントが開催されます。 そして、いつもBASE COFFEEも参加している、ナゴヤコーヒースタンドの焙煎店が一同集結致します。 №１〜8までの店舗のコーヒーを3種一気に飲み比べできるの…
昨日は、店舗はお休みを頂き、岐阜の毎月第三日曜日に行われている 【サンデービルヂングマーケット】に参加してきました。 今回はいつものイベント出店と形態を変え、豆のみの物販店として参加しました。 試飲も全種可能にしていたので、気軽にみなさん試飲…
季節のシフォンケーキが変わりました!! 【りんごとカモミールシフォン】 農薬不使用、有機肥育ちのカモミールを使用した、優しい香りのシフォンケーキです。 お付けしているバニラアイスが少しテイストが強いので、まずはシフォンからお召し上がり下さいね(^…
少しずつですが、店内の植物、増殖中です。 豆を買いに来たほんの1分の間でも、グリーン効果でリラックスを得られるように。 やっぱり緑があると落ち着くのは、人間の特質でしょうか。 ベースコーヒー、ジャングル化計画、第一歩(^^) ↓シュシュさんにお世話…
今月のコーヒーはグアテマラのコーヒーです!! THEコーヒーという感じで、誰にでも受け入れられるコーヒーです。 中煎りですので、ライトな味わいを想像して下さい〜 来週中にケニアを新発売予定ですので、お楽しみに!!! BASE COFFEE 一宮市印田通4ｰ24 ウカイ…
昨日でコーヒージェリーは終了しました〜 また来春より販売予定ですので、よろしくお願いします!! さて、本日よりコーヒージェリーの次に人気のチョコケーキの登場です。 昨年もたくさんの方に食べて頂きリピートして頂きました。 【とろとろフォンダンショ…
お待たせ致しました。 10月と11月の日程です。 基礎編、応用編は1,000円の参加費です。 お手頃な値段にしているのは、誰でも気軽に参加してみてほしいからです。 参加してみて、何となくコーヒーについて知って頂ければなーと思っています。 内容はしっかり…
マシンレンタル、美容室で大活躍!!! ワンタッチで抽出できるところが、美容師の方に使い勝手がいいそうです。 ameblo.jp このマシンは抽出温度もカスタマイズできるので、当店のコーヒーもしっかり美味しく1杯出ししてくれます。 また、抽出量も変えることが…
暑い時期に最高のベースコーヒージェリーですが、 そろそろ時期的に今年のお役目を終える時期がやってまいりました。 販売終了予定：9月30日 ちなみに、9月30日の営業は16時までとなりますのでご注意下さいm(_ _)m 10月より、ケーキの種類を増やし、よりデザ…
やっと入荷しました！！ 待ちに待った、キントーのコーヒーjugセット。 人気なので、注文してから約2ヶ月(°_°) 今まで見てきたサーバーの中で一番カッコいいです!!（けっこうデザイン重視です…） KINTOを扱っている小売店でもほとんど見かけません。 注文し…
とてもお世話になっている、ピエアピエさん。 今回の新商品は、【ガトーベースコーヒー】 コーヒーババロア用に、当店のコーヒー豆（エチオピア）を使用して頂いてます。 3日間も漬け込んで香り、味を抽出するそうです。 かなり時間掛かってますね(゜。゜) …
お待たせしました!! 少し過ごしやすくなってきて、コーヒーやケーキが恋しい季節になってきましたね。 今回のシフォンは、 【アーモンド入りポテトとラムのシフォンケーキ】です。 アーモンドの食感とラムの香り、遅れてマッシュポテトの風味。 優しい甘さと…
オープン以来、電動グラインダーを販売できておりませんでしたが、 本日やっと電動グラインダーでオススメのものが見つかりましたのでご紹介します。 デロンギ製 うす式コーヒーグラインダー 以下メーカー製品情報より抜粋 --------------------------------…
エチオピアの新商品です。 今回はナチュラル精製のマイクロロット。 イルガチェフェ、コチョレ村にて収穫されたものだけを集めたものです。 ナチュラル精製（乾燥式）なので、生豆の状態から甘い香りが広がります。 もちろん焙煎豆も、かなり香りが強いので…
コーヒーのお供に大人気の生チョコ。 原材料の高騰により、値上げとのことで、当店での販売価格も少し上がってしまっております。 生チョコ 120円（税込）※3ヶ付き どうぞ宜しくお願い致します。 BASE COFFEE一宮市印田通4ｰ24 ウカイマンション1ｰB http://ww…
先日、SCAJ主催のコーヒーマイスター認定試験を受講した結果がやって来ました。 （けっこう前に届いていましたが、、、） 結果は【合格】でした。 内容は基礎中の基礎（←合格だったから、このうような表記ができますｗ）だったので、合格してよかったなと。 …
先日の定休日に、各務原の山へ行ってきました〜。 山頂（と言っても３００ｍ程ですが…）でコーヒーを飲みたかったので、 ガスやら何やらを持って行きました。（一緒に行った方の物です） ハイキングコースと思ってバカにしていたら、全くもって本格的な登山…
昨日は、石窯を積んだぼっけーのさんに店舗前に来て頂き、 BASE COFFEEでランチタイムを過ごして頂きました。 なかなか車体が大きく、迫力満点!! ピザを焼いているのを見ているだけでも最高です!! 味は言うまでもなく、絶品です。 店内も、通常よりもスペー…
明日はぼっけーのさんのピザでランチ＠BASE COFFEE!!!! 普段BASE COFFEEでは、おなかを満たす食事メニューをご用意していないため、 たまーに、空腹の方がお見えになった時は申し訳ない気持ちになります。 しかしながら、営業スタイル上、がっつりランチメニ…
来月のセミナーの応用編は、エスプレッソマシーンを使った、カフェラテの作り方!! です。 ミルクのスチーム、エスプレッソショットの抽出を体験して頂きます。 営業日程は、連休中の火曜日は営業致します。 代休は連休明け、24日になります。 30日は、Rマテ…
過去ブログからの引用シリーズ。 最終回。 抽出について書いているのがありました。 他の記事も、もう少しあったのですが、なんだかなーという記事ばかりだったので。。。今回で最後です(^^) -------------------------------------------------------------…
BASE COFFEEフォトマガジン クラシックカメラのワークショップを毎月開催されている、魚住さん(Kaori.U)に、BASE COFFEEのフォトマガジンを製作して頂きました(^^) 表紙から引き込まれます！！ 味わいのあるフォト'sは、また違ったベースコーヒーの店内を感…
今回はイロイロな抽出方法の紹介です。 季節によって、豆の産地によって、焙煎度によって、使い分けるのっていいですよね!! ------------------------------------------------------------------ コーヒーを美味しく淹れるには、器具の特徴を理解して淹れる…
コーヒー雑貨、すこーし入荷しました〜!! これから、もう少し雑貨の点数を増やしていく予定なので、店内のレイアウトも少し変えてみました。 基本的には、当店にて使用しているカップやグラスを置いてますので、使用した感じを体験して頂いてから購入できま…
8月29日の土曜日は一宮で大人気、ぼっけーのさんがBASE COFFEEに来て下さいます。 お店の前にでーんと構えてくれます。 10時〜14時の短い時間ですが、BASE COFFEEでランチを是非楽しんで下さいね。 コーヒージェリーはアイスをふんだんに使っていますので、…
本日も過去ブログから引っ張ってきました。 かたーい歴史のお・は・な・し。 ----------------------------------------------- コーヒーの歴史 コーヒーの起源については、もうほとんどの方はご存知と思います。 大きく分けて二つの伝説。 ①カルディのお話…
5年程前にここのブログではないのですが、コーヒーについて色々書いていたので、 改めてそれらをここのブログにもアップしていこうかなーと思っています。 まずは第一回目。 コーヒーの保存について。 ----------------------------------------------------…
【ブラックベリーとワインぶどうのシフォン】 ブラックベリーの酸とコーヒーの酸が絶妙にマッチ!! 苦みのあるアイスコーヒーでも、シフォンの甘さと合うので、ドリンクはどれでもペアリング可能です。 個人的には、コロンビア エルパライソのサイフォン抽出…
8月のコーヒーは、コロンビアのエル・パライソ農園のロットです。 新商品＆今月のコーヒーです。 キレのある酸とフローラルな香り、そして飲んだ後にはカラメル風味の甘さが残るので、余韻もしっかり楽しめます。 キレのある酸と書くと、レモンのような酸味…
